BOTANEANDO
Guacamole, salsa, queso,
chicharrones, totopos. 14
CARTA
Esquites sureños
Maíz blanco, epazote, limón, cochinita pibil, moradita limonosa. 15
Tlacoyo
Requesón corn masa puff, salsa roja, cactus, guacamole, pork belly. 19
Ceviche moreno
Mahi mahi fresco-agrio, salsa morena, tostadas, cebolla, pepino, serrano. 16
Flautas (v)
Tinga chicken, rolled corn flats, salsa verde, crema, cilantro, queso fresco. 15
Diabla poblana
Arroz con chile poblano, tiger shrimp endiablado cremoso, rajas con crema. 18
Del Trompo
Corn flat a mano, pastor negro, frescos clásicos, salsa verde, piña, rábanos. 15
Enchiladas Potosinas (v)
Guajillo-árbol tortillas fritas, crema, queso, cebolla, aguacate, salsa macha. 15
Tamal en Candelaria
Tamal de rajas con queso chihuahua, salsa verde, longaniza, habanero aioli. 17
Mole ozumbeño
Various chiles, chocolate, María’s récipe, arroz, chicken, onions. 18
Taco campechano
Fundida corn flat, longaniza, arrachera, cebolla, cilantro, salsa roja, aguacate. 24
Paello que es mexicano
Arroz dulce, arrachera, pork belly, shrimp macho, papas, calabazas. 19
(Wednesday to Saturday)
Del Trompo
Roasted & quemado pork loin, fundida chihuahua corn flat, onion, cilantro, pineapple,
salsa taquera.
Flauta de Pollo
Rolled corn flat, tinga chicken, crema acidita, queso fresco, col morada, salsa taquera.
El de Pescado
Lightly battered mahi-mahi, creamy chipotle & jalapeño aderezo, pepinos picositos.
Cochinita Pibil
Pork loin pibil, moraditas agrias, salsa verde, habanero-onion aioli.
El Vegetariano
Corn flat-queso chihuahua fundido, cactus asados, potatoes picositas, homemade queso fresco, chilitos, moradita acidita, salsa taquera.
Guisado de Chicharrón
Guajillo-tomatillo por loin chicharron, arroz, huevo cocido.
Alambre
Fundida chihuahua corn flat, steak de la parrilla, jalapeños, onions, salsa taquera.
Puerco panzón
Pork belly, microgreens, queso fresco, salsa macha.
El de Camarón
Chipotle tiger shrimp, frijoles negros, avocado, queso fresco.
Campechano
Longaniza sausage, steak a la parrilla, picositos en vinagre, salsa taquera.
Sides available: Arroz, frijoles o esquites. 5
3 FOR 16
OR 5 FOR 22
TACOS
(Monday & Tuesday)
TACOS
(Monday & Tuesday)
Del Trompo
Roasted & quemado pork loin, fundida chihuahua corn flat, onion, cilantro, pineapple,
salsa taquera.
Flauta de Pollo
Rolled corn flat, tinga chicken, crema acidita, queso fresco, col morada, salsa taquera.
El de Pescado
Lightly battered mahi-mahi, creamy chipotle & jalapeño aderezo, pepinos picositos.
Cochinita Pibil
Pork loin pibil, moraditas agrias, salsa verde, habanero-onion aioli.
El Vegetariano
Corn flat-queso chihuahua fundido, cactus asados, potatoes picositas, homemade queso fresco, chilitos, moradita acidita, salsa taquera.
Guisado de Chicharrón
Guajillo-tomatillo por loin chicharron, arroz, huevo cocido.
Alambre
Fundida chihuahua corn flat, steak de la parrilla, jalapeños, onions, salsa taquera.
Puerco panzón
Pork belly, microgreens, queso fresco, salsa macha.
El de Camarón
Chipotle tiger shrimp, frijoles negros, avocado, queso fresco.
Campechano
Longaniza sausage, steak a la parrilla, picositos en vinagre, salsa taquera.